不锈钢精馏装置利用混合物中各组分具有不同的挥发度，即在同一温度下各组分的蒸气压不同这一性质，使液相中的轻组分(低沸物)转移到气相中，而气相中的重组分(高沸物)转移到液相中，从而实现分离的目的。该装置由玻璃塔釜，玻璃塔节，玻璃塔头，玻璃采出液收集罐，塔釜加热系统，塔节保温系统，回流比控制系统，抽真空控制系统组成。适用于常压或减压下进行石油馏分、醇、醚，以及中药挥发油等的精馏，具有分离效率高、操作简单等优点。
当混合液的分离要求较高而料液品种或组成经常变化时，采用间歇精馏的操作方式比较灵活机动。从不锈钢精馏装置看，间歇精馏与连续精馏大致相同
在实验室进化工开发过程时，不锈钢精馏装置技术的作用主要表现在以下几方面。
1.进精馏理论和设备方面的研究。
2.为设计和生产提供数据，确定物质分离的难易，比较分离方案，确定工艺流程和工艺条件。
3.制备高纯物质，提供产品或中间产品的纯样，供分析评价使用。
4.验证和校正计算结果。在开发某产品时可能对组分和理想溶液偏差程度不甚清楚，计算时常按理想溶液处理，Z后用试验数据再行验正或校正计算结果。也可在测定了溶液平衡数据后，先修正计算与试验比较。
5.分析工业塔的故障。当工业生产出现产品质量问题或其他故障，又不能通过分析和计算的方法去解决时，进行模拟精馏实验常常是有效手段。它甚至可用来分析反应器出现的异常现象，并能鉴定产品质量。
6.在食品工业和香料工业的生产中，通过精馏方法要求保留或除去某些微量杂质。这些杂质的色和香味对产品的质量有重要的作用，有些要求保留，有些要求不要，这是靠其他分离方法不易解决的。
7.当不能用气液平衡推算高聚物和复杂组分时不便采用精馏方法；当这些物质在精馏过程中有分解或聚合反应时就更不能用精馏方法。
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